高粱面（)、且松而发硬。A.韧性差B.韧性好C.粘度高D.粘度低

低温镀铁，电解液PH值（）则导电性好，镀层软而韧；相反导电性差，镀 层变硬。

A.高

B.中性

C.低

D.较高

做()饼时，一般需放小苏打。

A.高粱面

B.玉米面

C.小麦面

D.莜麦面

菜团子包馅心后，包成圆锥状，蒸制25～30分钟。

A.高粱面

B.玉米面

C.小麦面

D.莜麦面

自动埋弧焊机发生焊接电路接通而电弧未引燃，且焊丝黏结在焊件上，是因为()。

A.焊丝与焊件接触太紧

B.焊丝与焊件接触太松

C.导电不良

D.导电嘴磨损

A.绵软

B.膨松

C.松软

D.松脆

高粱面菜团子包馅心后，包成()，蒸制25～30分钟。

A.球状

B.圆锥状

C.三角状

D.方状

普通粉的特点是弹性小、()、营养素全，适宜做大众化的食品。

A.可塑性强

B.延伸性大

C.可塑性差

D.韧性强