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[主观题]

《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品安全的第一责任人是()

《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品安全的第一责任人是（)

A.餐饮单位的法定代表人或负责人

B.食品安全管理员

C.餐饮部门负责人

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发布时间：2023-02-18

更多“《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品安全的第一责任人是()”相关的问题

第1题

《餐饮服务食品安全操作规范》规定，所有食品和非食品库房应分开设置。（)

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第2题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品应与墙壁、地面保持的距离为（）。

A.与墙壁保持10厘米以上，与地面保持5厘米以上

B.均保持10厘米以上

C.与墙壁保持5厘米以上，与地面保持10厘米以上

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第3题

新版《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品留样在专用冷藏设备中冷藏存放（）小时以上。每个品种的留样量不少于（）克。为保证食品留样检测，东城区教育系统建议食品留样量为（）克

A.24；100；250

B.48；100；250

C.48；125；250

D.48；150

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第4题

《餐饮服务食品安全操作规范》是一部内容涉及餐饮服务场所、食品处理、清洁操作、餐用具保洁以及外卖配送等餐饮服务各个环节的标准和基本规范（）

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第5题

食品加工制作须符合《餐饮服务食品安全操作规范》，严格按照《广东省市场监督管理局广东省教育厅关于开展整治漠视侵害群众利益和学校食品安全专项整治工作的通知》（粤市监〔2019〕90 号）要求（）

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第6题

每位员工应该接受有关2018《餐饮服务食品安全操作规范》和2019《食品安全法实施条例》的培训和指导，并同意在今后的工作中遵守相关原则。保留相关培训记录（）

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第7题

为了确保食品烧熟烧透，要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工食品，保证食物烧熟煮透，热食加工的中心温度达到70度，当餐制作当餐食用，缩短成品存放时间（）

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第8题

《餐饮服务食品安全操作规范》规定，企业的食品安全管理机构必须是企业内的专门部门。（)

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第9题

近年来，我国食品安全事件频发。近日，北京市市场监管局通报多家知名餐饮服务公司存在食品安全隐患：后厨环境卫生差、工作人员食品加工操作不规范等。这些充分反映了餐饮服务单位经营管理不到位的问题，广大人民群众希望有关部门能重视并严肃处理。以下哪项最能解释人民群众会有这种期望()？

A.知名餐饮服务公司最严重的食品安全隐患是后厨卫生环境差和从业人员食品加工操作不规范

B.如果有关部门能够重视食品安全问题，那么就能减少食品安全事件

C.知名餐饮公司发生食品安全问题的最主要的原因是经营者重视程度不够

D.近年来我国安全事件频发，严重影响了市民的生活质量

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第10题

国家市场监督管理总局发布《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》,规定入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证,不得超范围经营。这一规定有利于：①增强餐饮企业的食品安全意识,促进其依法经营 ②规范网络餐饮市场秩序,维护消费者的合法权益 ③降低行业准入门槛,激发餐饮企业发展活力 ④推动餐饮行业的健康发展,提高企业经济效益（）

A.①②

B.①③

C.②④

D.③④

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第11题

《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮单位的剧所排污管道可以和加工经营场所的排水管道并用，但应有可靠的防臭气水封。（)

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