条形红毛茶的外形评定，评比条索、嫩度、整碎、净度、色泽，以（)为主。

A.嫩度匀度色泽

B.嫩度整碎厚薄

C.老嫩大小厚摊色泽等一致程度

D.红变程度

A.绿润

B.油润

C.光润

D.鲜润

A.要条索、不要叶片

B.要圆条、不要扁条

C.要直条、不要弯条

D.要紧条、不要松条

A.陈茶

B.干燥过程中火功太高

C.条索紧结，泡茶用水不开

D.发酵较重

发酵是红毛茶品质形成的第（）道工艺。

A.1

B.2

C.3

D.4

云南省生产的红茶统称为（）。

A.红毛茶

B.滇红

C.工夫红茶

D.红碎茶

A.扁形

B.颗粒形

C.扭曲条形

D.直条形

在红毛茶初制的干燥过程中，毛火的温度不能低于（），以免造成发酵过度。

A.50℃

B.60℃

C.70℃

D.85℃