A.乳脂肪
B.蛋白质
C.乳糖
D.水
D、水
第1题
A.脂肪3-5%
B.蛋白质3-3.5%
C.水分87-89%
D.固形物8.1-11.1%
第2题
第3题
A.人乳中铁的吸收率比牛乳低
B.牛乳中的钙含量比人乳低
C.牛乳中锌.铜含量比人乳丰富
D.人乳中的钙.磷比例更有利于钙的吸收
第4题
A.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
B.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
C.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
D.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
E.酪蛋白比乳清蛋白更容易消化吸收
第5题
A.-15℃
B.10℃
C.35℃
D.60℃
第6题
A.盖勃法
B.巴布科克法
C.罗紫-哥特里法
D.索氏提取法
第7题
第8题
第9题
B.罗紫-哥特法
C.巴布科克法
D.红外扫描法
第10题
A.蛋白质
B.脂肪
C.葡萄糖
第11题
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