茄果类蔬菜是指茄科以（)为食用部分的蔬菜作物。

茄果类蔬菜包括（)。

：化肥污染通过食物严重影响人们的健康，因而被视为是农药的一种污染，尤其是大棚内栽种的蔬菜受到化肥污染较严重。中国农业科学院依据联合国粮农组织和世界卫生组织对食品硝酸盐（氮肥的分解物)摄人量的规定，提出了蔬菜卫生的评价标准：蔬菜中硝酸盐含量低于432mg/kg，允许生食：432-785mg/kg，不宜生食；785-1,440mg/kg，生食和盐渍均不宜；1,440-3,100mg/kg，不允许熟食。 上海市近期一项对蔬菜的检测发现，大棚内叶类蔬菜硝酸盐超标率达51.5%，茄果类超标率达15.6%：而大田叶类蔬菜硝酸盐超标率为20.5%，茄果类则未检出。造成大棚内蔬菜硝酸盐含量积累高的主要因素有几方面，但都与化肥的过量和不当施加有关系：大棚内蔬菜生产周期长。化肥投入水平比大田蔬菜高出50%以上；大棚封闭的环境条件，由于得不到雨水冲洗，土壤中硝酸盐容易积累含量升高；大棚内光照强度比大田弱，使蔬菜作物叶片中硝酸盐还原酶活力下降，导致硝酸盐积累加大等等。下列选项中，（）对减少化肥对大棚麓菜的污染作用不大。

茄果类种子的形状为肾形，豆类种子的胚也为肾形。（)

所有茄果类原料的初加工均包括去皮、去花蒂加工程序。（)

特稀根菜类指以肥大的根为食用器官蔬菜。（)

下列食用海参品种中质量最好的是（)。

“食物多样”指每天摄入蔬菜、水果类食物不少于（)。

特稀果菜类指以果实供食用的某些蔬菜。（)

经济林是指以生产果品、食用油料、饮料、调料、工业原料和（）为主要目的林木。

无公害蔬菜，是指应用微生物农药、农用抗生素等生物防治措施及高效低毒、 低残留的化学农药综合防治蔬菜病虫害，使农药残留量低于国家规定允许食用标 准的蔬菜。 根据上述定义，下列选项中说法正确的是（）。

雕刻的原料大多选用柔性，具有天然色彩的蔬菜，瓜果类。此题为判断题(对，错)。