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第1题
自古以来，中国人就有饮茶的习惯，国内较早关于茶叶的研究来自唐代陆羽的《茶经》，茶叶按其制作工艺可以分为，不发酵、半发酵和完全发酵茶。以下属于半发酵茶的是：
A.西湖龙井茶
B.庐山云雾茶
C.福建安溪铁观音
D.安徽祁门红茶
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第4题
下列哪种茶属于全发酵茶（)A红茶B绿茶C白茶D黄茶
下列哪种茶属于全发酵茶()
A红茶
B绿茶
C白茶
D黄茶
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第5题
共建“一带一路”倡议源于中国，但()属于世界，中国不打地缘博弈小算盘，不搞封闭排他小圈子，不做凌驾于人的强买强卖。
A.机会和成果
B. 机遇和挑战
C. 收益和成果
D. 挑战和成果
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第6题
描述黑茶干茶色泽黄中泛青，显示原料后发酵不足现象的术语是（)。
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第7题
在发酵工艺控制中，主要是控制反映发酵过程中代谢变化的工艺控制参数，其中物理参数包括（)。
A.温度
B.罐压
C.搅拌转速和搅拌功率
D.空气流量
E.菌体接种量
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第8题
根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。（)
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第9题
白茶属于（)茶类。
A.轻微发酵茶
B.不发酵茶
C.全发酵茶
D.半发酵茶
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第10题
以下各选项中，除（)以外均属于酿造型的工艺要求。
A.造型美观、符合设计要求
B.酿馅应饱满微凸
C.以圆为好
D.酿馅牢固、不轻易脱落
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第11题
（)产量居我国几大茶类之首，属于不发酵茶。
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