A.去翅骨
B.去颈骨
C.去腿骨
D.去背骨
第1题
整鸡出骨的第一步是()。
第2题
整鸭出骨的步骤和刀法与整鸡出骨是()。
A.完全一样
B.完全不同
C.刀法一样,步骤不同
D.步骤一样,刀法不
第3题
整鸡出骨的步骤是:划破颈皮斩断颈骨、出翅膀骨、出躯干骨、()、翻转鸡皮。
A.出颈骨
B.出鸡腿骨
C.出脊椎骨
D.出胸骨
第4题
A.5~6个月
B.8~9个月
C.一年左右;
D.一年半左右
第5题
第6题
第7题
整鸡出骨的原料应该选择生长期在()个月左右的鸡。
A.6
B.18
C.12
D.22
第8题
第9题
第10题
鸡的整料去骨,在其颈部两肩相夹的表皮处,划的刀口长度约是()
第11题
A.检查进气风机皮带
B.清理换热器翅片,清除风道漏点
C.调节干燥器进料速度
D.清理造粒机
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