A.1500克左右
B.2500克左右
C.3500克左右
D.4500克左右
第1题
蹄筋采用油发,其每千克干料可涨发为()kg湿料。
A.3
B.4
C.5
D.6
第2题
A.黄花菜
B.剑花
C.菜干
D.仙翁米
第3题
将干料放入热水中浸泡而不再继续加热,使其慢慢泡发涨大叫温水发。 ()
第4题
水发干货是利用()作用,使干料重新吸收水分,并使质地柔软。
A.干料吸水
B.干料亲水
C.水的涨发
D.不的渗透
第5题
第6题
第7题
A.250%
B.400%
C.40%
D.25%
第8题
第9题
以下海味干货中,涨发净料率为150%的是()。
A.鳝肚
B.花胶
C.珧柱
D.鱼唇
第10题
第11题
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