发酵工程的概念是什么？发酵工程基本可分为那两个大部分，包括哪些内容？

A.基因工程

B.酶工程

C.细胞工程

D.发酵工程

A.正型乳酸发酵

B.负型乳酸发酵

C.同型乳酸发酵

D.异型乳酸发酵

E.中型乳酸发酵

A.风选

B.切扎

C.揉捻

D.发酵

我国引进工法的概念是从北京西客站工程开始的。()

A.快速前发酵

B.快速后发酵

C.缓慢前发酵

D.缓慢后发酵

新奥法是一个具体应用岩体动态性质的完整的工程概念。()

A.巧克力

B.啤酒

C.醋

D.腐乳