首页 > 职业技能鉴定

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

厨房管理职能的（）是厨房管理开始的关键一环。

A.计划职能

B.组织职能

C.指挥职能

D.调节职能

答案

查看答案

发布时间：2022-11-01

更多“厨房管理职能的（）是厨房管理开始的关键一环。”相关的问题

第1题

厨房安全管理的任务就是更换新设备。（)

点击查看答案

第2题

施工现场的厨房不属于消防安全管理范围。（)

点击查看答案

第3题

厨房在生产运转中，厨房人员集中作业比分散作业的管理跨度要小些。（)

点击查看答案

第4题

厨师长的自身素质，是厨师长在厨房管理过程中工作能力和工作作风的基础。（)

点击查看答案

第5题

保证菜点质量、防止污染、预防疾病的有效手段就是做好厨房（)。

A.整体布置

B.环境美化

C.卫生管理

D.餐具消毒

点击查看答案

第6题

面点厨房安全管理主要是指（)、操作安全。A.卫生安全B.食品安全C.个人安全D.环境安全

面点厨房安全管理主要是指()、操作安全。

A.卫生安全

B.食品安全

C.个人安全

D.环境安全

点击查看答案

第7题

标准食谱将原料的选择、加工、______、烹调及其成品特点有机的集中在一起，并按照饭店设定的格

式统一制作、管理，对厨房生产质量管理、原料成本核算、实施生产计划有多方面积极作用。

点击查看答案

第8题

厨房安全用电管理制度主要包括()、张贴操作规程说明牌和定期检查三个方面。

A.指定用电安全责任人

B.成立用电安全管理小组

C.明确用电安全责任事故

D.强化全员用电安全意识

点击查看答案

第9题

属于集成式厨房按照布置形式分类的是（)。

A.L形

B.一字形

C.U形

D.H形

E.十字形

点击查看答案

第10题

航空器客舱安保检查日常清舱检查程序：双通道（)。

A.由右通道开始至后厨房，再由左通道绕回

B.由左通道开始至后厨房，再由右通道绕回

C.右前向后

D.由后向前

点击查看答案

第11题

厨房的小李在开餐后,穿好了工衣,但是没有穿围裙,就开始加工,请问是否合格()。

厨房的小李在开餐后,穿好了工衣,但是没有穿围裙,就开始加工,请问是否合格（)。

A.合格

B.不合格

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

下载APP

关注公众号

TOP