高级清汤的制作最后是用（)吊清汤汁的。

A.澄清汤汁、增加鲜味

B.滤去脂肪

C.增加汤汁香味

D.提取奶汤

A.清水

B.花椒水

C.一般清汤

D.高级清汤

A.制汤又称煮汤、熬汤、吊汤、炖汤

B.制汤又称煮汤、熬汤、清汤、翻汤

C.制汤又称炖汤、清汤、翻汤、吊汤

D.制汤又称煮汤、吊汤、清汤、翻汤

A.大公鸡

B.老母鸡

C.肉鸡

D.笋鸡

A.仔鸡

B.老母鸡

C.肉用鸡

D.药肉鸡

A.奶酪

B.煮鸡

C.牛奶

D.黄瓜

A.鲜牛奶

B.洋白菜

C.胡萝卜

D.西红柿

A.加酒腌入味

B.加盐腌入味

C.煎上色

D.切成丝