A.低温
B.高温
C.常温
D.水气
第1题
第2题
干货原料可以长久储存的条件是()
第3题
第4题
A.提高干货原料的价值
B.去除干货原料的腥膻臭等异味，去除不可食用的部分和杂志
C.使干货原料吸收回软，尽可能恢复原状
D.改变干货原料原来的质地
第5题
A.干货是指由鲜料脱水制而成的一大类烹饪原料
B.干货一股水分含造极低
C.干货与原鲜料有不同的风味
D.干货原料以植物性原料为最好
第6题
第7题
第8题
第9题
第10题
第11题
A.肉类
B.蔬菜
C.油、糖
D.干货原料
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