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第1题
下列关于黄曲霉毒素叙述错误的是()。
A.具有极强的毒性和致癌性
B.能够溶解于氯仿
C.花生易被黄曲霉毒素污染
D.一般的烹调加工温度即可破坏
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第2题
对于受到黄曲霉毒素污染的花生,最好的去毒方法是挑选霉粒。()
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第3题
下列毒素不耐热的是()
A.河豚毒素
B.肉毒毒素
C.黄曲霉毒素
D.葡萄球菌肠毒素
E.以上都不是
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第4题
下列选项中()毒素的耐热性强,是强烈的致癌物。
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第5题
黄曲霉毒素B1具有毒性和致癌性,但易受紫外线和一些化学物质的破坏,下列试剂不能破坏黄曲霉毒素B1的是()。
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第6题
黄曲霉毒素B1应是目前为止发现的最强的致癌物质之一。()
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第7题
下列各类物质中不属三大致癌物质的是()
A.黄曲霉毒素
B.N—亚硝基化合物
C.苯并芘
D.大肠杆菌
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第8题
有害物质的检查包括有机氯农药残留量、黄曲霉毒素和重金属。()
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第9题
对受到黄曲霉毒素污染的花生,最好的去毒方法就是挑选霉粒。()
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第10题
下列()方法可去除食品中的黄曲霉毒素。
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第11题
下列()不是食品污染物。
A.二甲基亚硝胺
B.多环芳烃
C.河豚毒素
D.黄曲霉毒素
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