蔬菜腌制过程中正常微生物的发酵作用是（)

A.调节pH

B.氮源

C.调节溶氧

D.调节温度

E.调节菌体生长

A.动力发酵

B.好氧发酵

C.厌氧发酵

D.好水发酵

E.兼性发酵

A.微生物分解有机物释放的能量

B.机械搅拌

C.发酵罐散热及水分蒸发

D.外界空气温度

A.挑选

B.发酵

C.去杂

D.复烤

A.酒精发酵

B.乳酸发酵

C.醋酸发酵

D.丁酸发酵

A.少吃腌制的蔬菜和肉类

B.烹调鱼的时候用清蒸的做法保持鲜味

C.少吃薯片、薯条等高盐零食

D.菜汁肉汤含有更多水分，可以将菜与菜汁肉汁一起就饭吃

A.SNJ

B.XSJ

C.SZJ

D.DJ