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[单选题]

牛乳离心分离后形成稀奶油和脱脂乳，脱脂乳加酸后形成凝块和乳清后，乳糖存在于（)。

A.稀奶油

B.脱脂乳

C.凝块

D.乳清

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发布时间：2022-07-04

更多“牛乳离心分离后形成稀奶油和脱脂乳，脱脂乳加酸后形成凝块和乳清后，乳糖存在于()。”相关的问题

第1题

稀奶油、脱脂乳、炼乳等均可作为冰淇淋的原料。（)

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第2题

干酪是以乳、稀奶油或部分脱脂乳、酪乳或这些原料的混合物为原料,经凝乳酶或其他凝乳剂凝乳,并排除部分乳清而制成的新鲜或经发酵成熟的产品。（)

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第3题

乳、脱脂乳、乳清以及其他乳制品都可以通过单元操作（)去除其中的部分水分。其主要目的就是要减小制品的体积，增加保存性。

A.过滤

B.离心

C.浓缩

D.干燥

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第4题

以牛乳为原料生产奶油时，主要的副产物被称为（)。

A.乳浆

B.乳液

C.乳清

D.酪乳

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第5题

（)以黏度适中，无凝块，无乳糖结晶沉淀，无霉斑，无脂肪上浮，无异味者为佳。

A.牛乳

B.奶酪

C.奶油

D.炼乳

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第6题

稀奶油分离时常用的两种方法是()和()。

稀奶油分离时常用的两种方法是（)和（)。

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第7题

对乳进行稀奶油分离操作时，乳温以()之间为宜。

对乳进行稀奶油分离操作时，乳温以（)之间为宜。

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第8题

含有抗生素或消毒剂的稀奶油可以用于生产酸性奶油。（)

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第9题

牛乳黄色主要是由脂溶性叶黄素形成的。（)

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第10题

牛乳冰点一般为-0.525~-0.565℃，牛乳掺水后冰点将()。

牛乳冰点一般为-0.525~-0.565℃，牛乳掺水后冰点将（)。

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第11题

蒸片(花片)形成的基本原因有()。

A.烟叶编烟过稀，烤房内温度过高

B.进入定色阶段后。烟叶水分含量过高，排湿不良，升温过猛

C.烤房本身天窗、地洞面积小，顶棚距房顶过近

D.天窗面积、地洞面积过大

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