第1题
A.刀工处理
B.洗净
C.用清水泡软
D.用热水泡软
第2题
第3题
碱面发是将原料进行()处理后,再加热碱面进行涨发。
A.剞刀
C.清水泡软
D.热水煮透
第4题
第5题
第6题
第7题
A.燕窝
B.蹄筋
C.海参
D.鱼翅
第8题
以下干货组合中,()的组合涨发方法相同。
A.珧柱、鱿鱼
B.燕窝、广肚
C.海参、鲍鱼
D.蚝豉、蹄筋
第9题
A.泡发清洗
B.手工挑毛
C.冷冻干燥
D.高温杀菌
第10题
A.支气管炎
B.支气管肺炎
C.原发肺结核
D.粟粒性肺结核
E.支气管异物
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