发酵一般的工艺过程：原料的（）、空气的（）、（）及扩大、发酵的条件控制、产品提取精制。

A.原料成本低

B.工艺相对简单

C.发酵过程不需要严格执行无菌操作

D.便于自动化控制

A.发酵罐体拆卸方便，便于维修

B.发酵罐应具有适宜径高比。一般为1.7~4倍左右

C.罐体各部件要有强度，能承受相

D.通风装置能使气液充分混合，保当的压力证发酵必须的溶解氧

E.具有足够的冷却面积。能控制发酵过程不同阶段所需的温度

A.发酵罐体拆卸方便，便于维修

B.发酵罐应具有适宜径高比。一般为1.7～4倍左右

C.罐体各部件要有强度，能承受相当的压力

D.通风装置能使气液充分混合，保证发酵必须的溶解氧

E.具有足够的冷却面积。能控制发酵过程不同阶段所需的温度

A.温度

B.罐压

C.搅拌转速和搅拌功率

D.空气流量

E.菌体接种量

A.纯粮固态发酵是一种白酒酿酒工艺

B.采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料

C.没有此标志的酒一定不是粮食酒

D.如果白酒有此标志的，一定是纯粮酒

A.原料来源

B.加工工艺

C.产品特点

D.食用对象

A.将发酵的原料粉碎、蒸煮、水解等

B.产物的分离和提纯

C.微生物的菌种的制备

D.将发酵液过滤

A.温度

B.罐压

C.搅拌转速和搅拌功率

D.空气流量

E.菌体接种量