叶菜类的初步加工主要是：摘去老根、黄叶、枯叶（）

A.松突圆蚧

B.叶螨

C.荔枝椿象

D.烟粉虱

A.颜色碧绿，平嫩，叶子大，挺直，根桃红，棵株适当，要求:无泥土，无抽苔和无黄叶、无腐烂

B.叶色淡绿至墨绿、叶柄肥厚呈白色、新鲜、嫩

C.颜色鲜绿，叶子水份充足，脆嫩薄，棵株挺直，要求:叶子无发黄，无褐色边或褐斑，无干软，无卷曲、脱叶

D.颜色碧绿、梗脆嫩，掐之易断，有花蕾或无花蕾，棵株挺直，水分充足，要求:无叶斑、虫洞、枯萎，梗不粗老，不能开花过多

A.蒸煮

B.发汗

C.切片

D.揉搓

E.熏硫

A.整齐美观

B.不松散

C.无黄叶，烂叶

D.不需要使用扎菜膜

A.粗老叶

B.黄叶

C.长短叶

D.夹杂物

A.根菜类

B.茎菜类

C.花菜类

D.叶菜类

拣剔作业，是淘汰（）纯净品质的一个重要工序。

A.粗老叶

B.黄叶

C.长短叶

D.夹杂物

A.叶菜

B.花菜

C.茎菜

D.根菜

A.花菜类

B.果菜类

C.叶菜类

D.根菜类