餐饮从业人员烹制的菜点和提供的服务，其质量的好坏，决定着企业的能力和文化。 （)

A.费用

B.成本

C.信誉

D.福利

A.产品投诉区域

B.原料加工区域

C.菜点生产区域

D.菜点销售区城

E.产品服务区域

A.名称、地址、量化分级信息

B.食品经营许可证

C.从业人员健康证

D.菜品名称和主要原料名称

A.食品原料采购阶段

B.原材料的初加工阶段

C.菜品服务阶段

D.烹制菜肴阶段

A.质量的好坏

B.数量的多少

C.价格的高低

D.毛利的高低

A.为重大活动提供餐饮服务，依法承当餐饮服务食品安全责任

B.配合餐饮服务监管部门及其派驻工作人员的监督管理

C.加强从业人员的建康管理，做好从业人员的培训

D.以上都是

A.为重大活动提供餐饮服务，依法承担餐饮服务食品安全责任

B.配合餐饮服务监管部门及其派驻工作人员的监督管理

C.加强从业人员的建康管理，做好从业人员的培训

D.以上都是

A.食物提前装盘

B.随时监测蒸盘的温度

C.食物出锅后应尽快上桌

D.上菜过程中可给菜品盖上盖子

A.食品提前装盘

B.随时监测蒸盘的温度

C.食品出锅后应尽快上桌

D.上菜过程中可给菜品盖上盖子

A.有关餐饮食品安全的法律法规知识

B.食品安全基础知识

C.本单位的食品安全管理制度

D.加工制作规程

E.服务规范