番茄火锅精心熬制、灭菌、包装而成，色泽艳红、口味（)。

在制作黄油酱时，熬制糖水，应注意()。

A.将糖水熬到很稠，不透明为止

B.不要将糖水熬上颜色

C.将糖水熬上适当的黄褐色

D.不要将过多的水分蒸发

制作猪皮冻时，粉碎好的肉皮要放入()中继续熬制。

A.清水

B.原汤

C.高汤

D.清汤

M40硫黄砂浆临时支座熬制过程顺序是()。

①将石英砂加人硫黄内，之后加人石墨和水泥,升温至150~155℃，搅拌均匀②采用间接加热法熬制硫黄，在135~140℃下加热融化琉黄

③降温至140~150℃,浇筑人模，同时预埋入电阻丝于体系中，单根钢绞线张拉力为195.3KN④将聚硫乙胶加人硫黄砂浆中，温度控制在150~160℃之间

A①②③④

B②①③④

C②①④③

D①②④③

A.操作者

B.工长

C.机长

D.设备主管领导

茶叶分类应以（）为基础。

A.制茶方法

B.茶叶外形

C.茶叶色泽

D.茶叶历史

用澄粉面料捏制的()，色泽鲜艳、透明感强。

A.面点

B.船点

C.粉点

D.相点

A.污染区、半污染区、无菌区

B.污染区、清洁区、无菌区

C.污染区、半污染区、清洁区、无菌区

D.生活区、去污区、检查包装区及灭菌区