使制品体积膨大的方法有多种，如化学起泡、生物起泡、机械起泡。（)

A.机械起泡

B.物理起泡

C.物理膨松

D.机械膨松

A.物理起泡

B.机械膨松

C.物理膨松

D.机械起泡

A.小孔

B.多孔

C.大孔

D.圆孔

A.增加面团中酵母的营养，促进酵母发酵

B.对发酵的面团起润滑作用，使面包制品的体积膨大而疏松

C.增强面筋强度，提高面筋的持气性和发酵力

D.使用粉中的蛋白质充分吸水，形成面筋网络

A.蛋白质的起泡性能

B.发酵粉的分解反应

C.微生物的生长繁殖

D.小苏打的分解作用

A.亏损企业选择的计价方法必须使不能得到税前弥补的亏损年度的成本费用降低

B.存货计价方法有多种，如先进先出法、团体变售计价法等

C.盈利企业应选择能使本期成本最小化的计价方法

D.处于非税收优惠期间时，应选择使得存货成本最