题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
热水面团的特点有（)。
A.色泽洁白
B.没有劲力，色泽较暗
C.富有可塑性
D.黏、糯、柔软
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（请给出正确答案）
A.色泽洁白
B.没有劲力，色泽较暗
C.富有可塑性
D.黏、糯、柔软
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第1题
热水面团的特点是粘性大、韧性差、成品口感软糯、()。
A.色泽洁白
B.爽滑筋道
C.可塑性强
D.色泽较暗
第2题
热水面团的特点是粘性大、韧性差、成品()、色泽较暗。
A.口感发粘
B.爽滑筋道
C.可塑性强
D.口感软糯
第3题
卷筒蛋糕的风味特点：()、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜。
A.色泽洁白
B.色泽鲜明
C.色泽棕红
D.色泽淡黄
第8题
雪花膏的特点是色泽洁白、质地松软、()。
A.含水量大
B.含水量小
C.含水量适中
D.无水分
