自制咸蛋黄调味酱：将解冻后的咸蛋黄蓉（加油）和咸蛋黄酱按照1：1比例混合备用，常温储存，当天废弃（）

A.萝卜丁

B.黄瓜

C.猪肉酥

D.油条碎

E.咸蛋黄蓉

A.24h K+1

B.24h K+2

C.24h K+4

A.1oz勺

B.1/2oz勺

C.7g勺

D.50号勺

A.冷藏解冻24小时/冷藏48小时

B.冷藏解冻24小时/冷藏3天

C.冷藏解冻12小时/冷藏3天

A.猪肉酥开封后常温储存0+6天

B.油条脆烹炸后+1天，常温储存

C.黑芝麻开封后+1个月，转移至撒粉罐中+6天（包含在开封效期内）

D.咸蛋黄加热后未开封+1天

E.以上都是

A.常温，40

B.冷藏，30

C.常温，30

D.冷藏，45

A.将炸后的鱼皮放入汤煲内，用5毫升勺舀取2勺（钓4克）咸蛋黄粉

B.采用旋转或抖动的方式使咸蛋黄粉与鱼皮搅拌均匀

C.汤煲最大搅拌量为3份

D.倒出鱼皮后汤煲内会残留碎小的咸蛋黄鱼皮和咸蛋黄粉，废弃即可

A.3

B.5

C.7

D.10

A.金沙咸蛋黄饭团，肉酥油条饭团

B.肉酥油条饭团，培根蛋肉酥饭团

C.培根蛋肉酥饭团，金沙咸蛋黄饭团