题目内容
（请给出正确答案）
A.在烹饪中,把吸水的淀粉受热糊化所形成的柔滑光润黏稠的胶状物称为芡
B.汁是指加入了淀粉但未加热糊化的液状物
C.芡状是指芡的薄、厚、紧、宽等四种状态
D.芡粉是指用于勾芡的湿淀粉
答案
B、汁是指加入了淀粉但未加热糊化的液状物
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第2题
第3题
A.由主料、辅料和料头组成菜肴，主料一般是肉料
B.肉料形体不大，且要求不带骨或不带大骨
C.一般以姜花、葱榄为料头
D.成品“锅气”足、滋味好、口感爽滑，芡薄而紧，菜相清爽洁净
第4题
A.用ppt边放映边口头解说
B.一边放映电影资源，一边口头同时解说
C.连续只放映电影，不进行任何解说超过两节课
D.一节课放映电影，下一节课用ppt或板书口头解说
E.安排一节课，邀请同学轮流发表观点
F.邀请社员上课，并且社长也到场
第5题
A.应当鼓励下属多说话充分表达自己的观点
B.上司不应打断或压制下属的表达
C.上司应对下属好的建议充分肯定
D.上司不需要反思自己有待改进的地方
第6题
A.多数的参与者认为事件参与（event participantion）对于研究目的有帮助，同时，他们的研究活动与以问题为基础的场域中心的制度有关
B.本研究对场配置事件的两大理论贡献是：场配置事件的时间限制性与互动公开性
C.作为探讨全球各国二氧化碳排放量如何影响气候的《哥本哈根协议》，其目的是商讨《京都议定书》一期承诺到期后的后续方案，就未来应对气候变化的全球行动签署新的协议
D.对于场配置事件中互动的关注强调场域中同质化，互相包容的位势。迄今为止，该研究的主要观点是产品场所，并嵌套与正在发生的场域结构变化中。基于此，动态视角应运而生
第7题
以下芡色的运用错误的是()。
A.鲍汁鹅掌浅红芡
B.红烧鲍鱼金红芡
C.甘露石斑块蛋黄芡
D.姜芽鸭片嫣红芡
第8题
A.品牌的形象识别，必须具有一定的独特性。
B.品牌的个性意义，与市场需求成熟阶段的个性化消费有关。
C.产品/服务的质量,直接影响顾客对品牌的信任度。
D.品牌的知名度对于新品牌最为重要，因此做品牌就是做知名度。
第9题
A.②—⑤句运用对比论证,先反面说理,后正面说理,阐明了本段论点
B.⑾句运用类比论证,将学说与科学、哲学、美术进行类比,论述了怀疑精神对学说产生和发展的积极作用
C.⑥—⑩句运用事例论证,列举戴震和笛卡儿的例子,论证了许多大学问家、大哲学家都是从怀疑中锻炼出来的的观点,从而有力地论证了本段论点
D.选段主要运用了道理论证和举例论证,通过讲道理、摆事实,具体而有力地论证了本段的论点
第10题
A.《论语》是记录孔子及弟子言行的一部语录体著作,也是有关儒家思想的最重要的著作
B.《论语》由孔子编写,全书共20篇;孔子,春秋时期伟大的思想家,教育家
C.《论语》的内容涉及政治,教育,文学,哲学以及立身处世的道理等多方面
D."四书"指《大学》,《中庸》,《论语》,《孟子》
