旺火又称盛火、大火。火焰高而稳定（火焰高出炉口30-40cm），呈白黄色，亮度明亮，热气逼人。通常使用于（），使原料香脆松嫩。

A.直喷大火

B.旋火+直火

C.黄色大火

D.旋火

A.脱火

B.回火

C.火焰分层

D.管道堵塞

A.燃气压力低

B.风量大

C.燃气压力高

D.风门大

A.回火

B.离焰

C.黄焰

A.燃烧器上设置稳焰器，加强高温烟气的回流，提高火焰根部的温度

B.调整一次空气系数

C.维持燃气供应压力稳定

D.合适加大燃烧器的火孔直径或火孔间距

A.回火

B.脱火

C.燃烧

A.815.5℃

B.352.20℃

C.516.30℃

A.一次空气系数过小

B.燃烧器火孔直径过小

C.燃气压力过高

D.二次空气流速过大，火焰因燃气被空气冲淡而吹熄

A.二分之一

B.三分之一

C.四分之一

D.五分之一

A.高

B.低

C.相等