畜禽屠宰应按照产品工艺要求将车间温度控制在规定范围内，以下温度控制正确的是（）

A.包装材料不应含有有毒有害物质，不应改变肉的感官特性

B.肉类的包装材料不应重复使用，除非是用易清洗、耐腐蚀的材料制成，并且在使用前经过清洗和消毒

C.内外包装材料应分混合存放，包装材料应保持干燥、通风和清洁卫生

D.产品包装间的温度应符合产品特定的要求

A.屠宰与分割车间生产用水符合GB5749的要求

B.根据生产工艺要求,应在用水位置分别设置冷、热水管

C.加工用水的管道应有防虹吸或防回流装置

D.供水管网上的出水口可以直接插入污水液面

A.车间内应有适宜的自然光线或人工照明

B.在暴露肉类的上方安装灯具，应使用安全型照明设施或采取防护设施

C.畜禽屠宰加工车间内只要保证光照对灯具的防护无要求

D.照明灯具的光泽不应改变加工物的本色，亮度应能满足检疫检验人员和生产操作人员的工作需要

A.屠宰与分割间地面可以有积水，其他车间不能有积水

B.车间内的排水流向应从清洁区流向非清洁区

C.应在明沟排水口处设置不易腐蚀材质格栅，并有防鼠防臭的设施

D.生产废水应集中处理，排水应符合国家有关规定

A.冷却后,畜肉的中心温度应保持在 7℃ 以下,禽肉中心温度应保持在 4℃ 以下,内脏产品中心温度应保持在 3℃ 以下

B.冷却后,禽肉的中心温度应保持在7℃ 以下,畜肉中心温度应保持在 4℃ 以下,内脏产品中心温度应保持在 3℃ 以下

C.生产冷冻产品时,应在48h 内使肉的中心温度达到 -15℃ 以下后方可进入冷藏储存库

D.生产冷冻产品时,应在24h 内使肉的中心温度达到 -15℃ 以下后方可进入冷藏储存库

A.畜禽屠宰加工企业应根据相关法律法规建立产品召回

B.召回记录应包含产品名称、批次规格、数量、发生召回的原因、后续整改方案及召回处理情况等

C.发现出厂产品属于不安全食品时应进行召回，并报告官方兽医

D.企业未出现不安全食品不需要进行食品安全召回演练

A.注册登记

B.技术特性

C.交接记录

D.技术状况检查记录

A.温湿度记录表

B.易碎品巡检记录表

C.车间压差记录表

D.空间杀菌记录表

E.电子秤日常校准记录表