菜肴异色组配是指将两种或两种以上()原料组配在一起。

A.颜色不同

B.质感基本相同

C.重量基本相同

D.形状一致

量基本相同。为了方便菜肴的烹调加工，在配菜时应将各种主料分别放置在配菜盘中。()

A.脆配脆

B.软配软

C.脆配软

D.同质组配

A.围碟

B.拼盘

C.冷菜

D.拼盘和花色冷盘的围碟

A．明场，也称为明视场。在明场中，背景为暗，目标为亮。而暗视场则靠反射光或发射光成像。在暗场中背景为亮，目标为暗。（以上目标均为产品表面灰尘）B．PI导向膜是mura的主要成因之一C．TFT和CF门电路开关控制每个像素点的RGB灯亮暗程度D．异色线的成因有两种，电路异常和偏光片贴合异常

A.购物

B.餐饮

C.住宅

D.娱乐

E.展览

A.将色素掺入主坯原料中

B.用笔在生坯表面上刷上饴糖水或蛋液

C.将色液喷洒在面点生坯的表皮

D.两种以上的色泽配用

A.调料

B.生料

C.配料

D.原料

A.卤汁走红

B.过油走红

C.蜜汁走红

D.卤水走红