煮鸡蛋时间长，会在蛋黄表面上会出现一层灰绿色的东西，这是由于蛋黄中的亚铁离子与硫离子形成（）的缘故。

A.能量

B.脂肪

C.蛋白质

D.胆固醇

A.蛋

B.蛋清

C.蛋黄

D.鸡蛋

A.蛋黄

B.蛋白

C.全蛋液

D.蛋壳膜

A.蛋白的热凝固性

B.蛋白的起泡性

C.蛋黄的乳化性

D.蛋黄的疏水性

由于模板表面不光滑或润湿不够，会在混凝土构件表面出现（)现象。

A.文尼汁

B.蛋黄汁

C.沙律酱

D.千岛汁

清水黑蛋黄、散黄而无腥臭味可充分煮熟后食用。（)

此题为判断题(对，错)。