入箱糖化培菌的主要目的是（）

A.白酒和葡萄酒制作过程都要经过霉菌的糖化和酵母菌的发酵等阶段

B.制作白酒和葡萄酒等用到的“菌”和香菇一样都是营腐生生活

C.在果蔬贮藏场所适当降低氧气浓度的主要目的是抑制微生物的生长与繁殖

D.制作酸奶过程的实质是乳酸菌在适宜条件下将奶中的蛋白质转化成乳酸

A.预防食品膨胀出现汁液外溢

B.防止罐内好气性菌的生长繁殖

C.避免排气箱冷凝水滴入罐内

D.防止顶隙温度降低和外界冷空气侵入

A.a一淀粉酶

B.β一淀粉酶

C.R一酶

D.半纤维素酶

A.α-淀粉酶

B.β-淀粉酶

C.葡萄糖淀粉酶

D.糖化酶

A.香气

B.酸

C.淀粉

D.酒精

A.利用太阳能在催化剂参与下分解水制氢是把光能转化为化学能的绿色化学方法

B.蔗糖、淀粉、油脂及其水解产物均为非电解质

C.通过红外光谱分析可以区分乙醇和乙酸乙酯

D.石油催化裂化的主要目的是提高汽油等轻质油的产量与质量；石油裂解的主要目的是得到更多的乙烯、丙烯等气态短链烃

A.调整酒培的疏松度

B.调节酒醅的酸度

C.调整酒醅的淀粉浓度

D.增加酒的香味

A.教育方针

B.培养目标

C.教学目标

D.教育目的