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[判断题]

复合调味品是指四种以上单一味品经过加工再制而成的调味品。（)

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发布时间：2022-10-14

更多“复合调味品是指四种以上单一味品经过加工再制而成的调味品。()”相关的问题

第1题

复合味是由一种以上的单一味复合而成的具有综合味感的滋味。（)

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第2题

OK汁是其他复合味常用的原料，它本身一种（)。A.单一味调料B.复合味特制调料C.中西结合调料D.西餐

OK汁是其他复合味常用的原料，它本身一种()。

A.单一味调料

B.复合味特制调料

C.中西结合调料

D.西餐专用调料

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第3题

下面关于能源的表述正确的是()。

A.能源是指不需要经过任何加工、能够直接使用的自然资源

B.能源就是能量的来源，是提供能量的资源

C.能源只包括煤炭、石油、天然气、电力和水力

D.以上都正确

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第4题

将下列四种调味品分别加入水中，不能形成溶液的是（)

A.陈醋

B.味精

C.芝麻油

D.食盐

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第5题

现代科技发展产生的复合调味品的价格有了明显提高。（)

现代科技发展产生的复合调味品的价格有了明显提高。()

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第6题

味型的分类体系如下：单一味：酸、甜、苦、咸、鲜咸鲜味型：白汁味、红汁味、麻酱味、卤香味、蟹肉味、虾子味味咸甜味型：红烧味、腐乳味、酒酿味、瓜姜味、冰糖烧味 ()：花椒盐味、胡椒盐味、韭菜酱、孜然盐味酸甜味：糖醋味、山楂味、橙汁、茄汁味、葡汁味、桔汁味复合味甜香味：纯香味、桂花糖味、蜜饯味、薄荷味、麻糖味咸辣味型：麻辣味、怪味、家常味酸辣味：醋椒味、泡椒味

A.椒麻味型

B.孜然味型

C.烧烤味型

D.咸香味型

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第7题

冷制冷吃类菜品的特色是清淡爽脆，调味品()会使菜品失去爽脆感。

A.不宜少

B.时间短

C.用量过多

D.量宜少些

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第8题

味型的分类体系如下：单一味： ()咸鲜味型：白汁味、红汁味、麻酱味、卤香味、蟹肉味、虾子味味咸甜味型：红烧味、腐乳味、酒酿味、瓜姜味、冰糖烧味咸香味型：花椒盐味、胡椒盐味、韭菜酱、孜然盐味酸甜味：糖醋味、山楂味、橙汁、茄汁味、葡汁味、桔汁味复合味甜香味：纯香味、桂花糖味、蜜饯味、薄荷味、麻糖味咸辣味型：麻辣味、怪味、家常味酸辣味：醋椒味、泡椒味

A.酸、甜、苦、咸、鲜、辣

B.酸、甜、苦、咸、涩

C.酸、甜、苦、咸、鲜

D.酸、辣、苦、咸、鲜

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第9题

种植业、畜牧业、（)等所生产的初级农产品、狩猎品和原始矿产品等未经过加工、制作的，不属于产品质量法的调整范围。

A.渔业

B.加工业

C.建筑业

D.制造业

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