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[判断题]

灭菌乳是对产品进行足够强度的热处理，使产品中的微生物和耐热酶类失去活性。()

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发布时间：2023-01-24

更多“灭菌乳是对产品进行足够强度的热处理，使产品中的微生物和耐热酶类失去活性。()”相关的问题

第1题

灭菌乳是对产品进行足够强度的（），使产品中的微生物和（）失去活性。

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第2题

工件()后再进行()的工艺过程叫调质,其目的是使钢件获得高韧性和足够的强度。

工件（)后再进行（)的工艺过程叫调质,其目的是使钢件获得高韧性和足够的强度。

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第3题

部分低碳合金钢需要进行渗碳处理，如20Cr、20CrMnTi、20MnVB等，其目的是使工件热处理后，表面具有高硬度和耐磨性，而心部仍保持一定地强度，以及较好地韧性和塑性。渗碳后热处理采用淬火后低温回火地工艺，硬度一般在（）。

A.HRc58—62

B.HRc45---50

C.HRc38—45

D.HRc50—55

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第4题

下列产品加工的原料乳不可以采用复原乳的是（)

A.灭菌乳

B.酸乳

C.消毒乳

D.都不对

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第5题

在下列哪些情况下，组织应将产品的清洁或污染控制要求形成文件()。

A.产品在灭菌或使用前由组织进行清洁

B.产品是以非无菌形式提供且需在灭菌或使用前进行清洁处理

C.产品在灭菌或使用前不能进行清洁处理，使用时其清洁是至关重要的

D.提供的产品为非无菌使用，使用时其清洁是至关重要的

E.在制造过程中从产品中除去过程添加物

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第6题

灭菌乳再加工中间产品调配灭菌含乳或乳味饮料和（）时，灭菌乳再加工中间产品视为原奶（或巴氏奶）使用，调配灭菌含乳或乳味饮料和80%灭菌调制乳的其他原料按照配方添加，配方中无生牛乳的产品不得调配使用。

A.100%灭菌调制乳

B.灭菌乳

C.80%灭菌调制乳

D.乳饮料

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第7题

使表面具有高的硬度和耐磨性，而心部具有一定的强度和良好韧性的热处理是（)

A.淬火+回火

B.退火

C.正火

D.渗碳

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第8题

灭菌乳产品污染物限量营养应符合（）的规定。

A.GB2752

B.GB2761

C.GB2760

D.GB2762

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第9题

加工酸奶的原料乳进行热处理的目的是什么。

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第10题

140~150℃加热1~5s的超高温灭菌乳（UHT乳)被认为是商业无菌产品，可具有（)的货架期（20℃)。

A.一年

B.三个月

C.14天

D.7天

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第11题

在（Tg~Tf温度)对成型制品进行热处理,可以缩短大分子形变的松弛时间,加速结晶聚合物的结晶速度,使制品的形状能较快的稳定下来。（)

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