鸡蛋在混酥类面团的其中一个作用是使成品烘烤后获得好看的颜色。（）

混酥面团的酥松性，主要是由面团中的面粉和()等原料的性质所决定的。

A.糖

B.鸡蛋

C.盐

D.油脂

关于钢筋在混凝土路面的使用特点，下列说法错误的是()

A纵横向钢筋宜采用相同直径

B网筋的最小间距应为集料最大粒径的3倍

C钢筋的搭接长度，根据经验，宜为直径的24倍以上

D钢筋的主要作用是使裂缝密闭，所以它在板内的竖向位置并不太重要

关于钢筋在混凝土路面的使用特点，下列说法正确的有()

A 纵横向钢筋宜采用相同直径

B 网筋的最小间距应为集料最大粒径的3倍

C 钢筋的搭接长度，根据经验，宜为直径的24倍以上

D 钢筋的主要作用是使裂缝密闭，所以它在板内的竖向位置并不太重要

E 外侧钢筋中心到接缝或自由边的距离为0.2 m

A.压缩双电层

B.吸附架桥

C.吸附电中和

D.沉淀物网捕

将调制好的混酥面团放入()备用，目的是使油脂凝固，易于成形。

A.仓库

B.冰箱

C.储存柜

D.玻璃柜

A.使面团内部水分能充分均匀地吸收

B.促使黄油凝固，易于成型

C.能使上劲的面团得到松弛

D.以上均对

是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

A.混酥类

B.泡芙类

C.蛋糕类

D.面包类

A.低筋

B.筋度较低

C.筋度较高

D.无筋