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[单选题]

具有清凉感的酸味剂应是（）。

A.柠檬酸

B.乳酸

C.磷酸

D.苹果酸

答案

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发布时间：2023-01-12

更多“具有清凉感的酸味剂应是（）。”相关的问题

第1题

用于可乐型饮料的酸味剂是（）。

A.柠檬酸

B.酒石酸

C.磷酸

D.乙酸

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第2题

用于可乐型饮料的酸味剂是（)。

A.柠檬酸;

B.酒石酸;

C.乙酸;

D.磷酸。

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第3题

以下哪些物质是食用酸味剂。（）。

A.柠檬酸

B.醋酸

C.乳酸

D.苯甲酸

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第4题

以下哪些是食用酸味剂()。

以下哪些是食用酸味剂（)。

A.柠檬酸;

B.醋酸;

C.苯甲酸;

D.乳酸。

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第5题

青霉菌体繁殖温度较低，酒石酸、苹果酸、柠檬酸等饮料中常用的酸味剂又是它喜爱的碳源，因而常常引起这些制品的霉变。（)

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第6题

下列酸味剂中适合用在果汁饮料的有（）；适合用于含乳饮料或发酵饮料的有（）；适合用于可乐饮料有（）。

A.柠檬酸

B.乳酸

C.酒石酸

D.苹果酸

E.磷酸

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第7题

酸味剂大都采用有机酸，有机酸本身就是三羧酸循环的产物，参于体内代谢，具有一定的营养价值和生理活性，还有调节胃酸，帮助消化的作用。

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第8题

生产中，一般应将香波的pH值调节到什么范围？香波配方中，哪些物质具有一定的碱度？可用哪些酸度剂调节pH值？柠檬酸应在何时加入体系中？

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第9题

能够觉察出酸味的最低的氢离子浓度是不同的，某些酸测得的氢离子浓度如下：盐酸、0.0109%硫酸（)、柠檬酸0.0192%、乳酸0.24%、乙酸0.018%。

A.0.0109%

B.0.0147%

C.0.0106%

D.0.026%

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第10题

简述酸味剂在碳酸饮料中的作用

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第11题

磷脂和柠檬酸是抗氧化剂的增强剂。（)

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