第1题
A.鸡肉
B.鸭肉
C.鹅肉
D.火鸡
第2题
第3题
馅心加工处理后,形态以碎小为好,可以说细碎是制馅心的共同要求。()
第4题
A.鸭肉
B.猪肉
D.鸡肉
第5题
第6题
第7题
第8题
第9题
A.调和拌制
B.洗涤干净
C.放入盛器
D.烹调加热
第10题
A.米面等
B.米类
C.面粉类
D.杂粮类
第11题
制作伍仁酥条的工艺流程是()。
A.和面→制皮→成熟→成形
B.和面→制皮→上馅→成熟→成形
C.和面→制皮→成形→成熟
D.和面→制皮→成熟→上馅→成形
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