影响面包烘烤的主要因素有温度、湿度和时间。（)

A.烘烤温度

B.烘烤时间

C.湿度

D.烘烤体积

影响气体混合物爆炸极限的主要因素有：()、压力、介质和着火源等。

A.可燃气体

B.温度

C.湿度

D.空气

面包烘烤温度确定后，要根据某种食品的工艺要求()烤制时间。

A.随意调整

B.不能改变

C.随意选择

D.合理选择

A.催化剂

B.湿度

C.引发剂

D.温度

A.温度

B.压力

C.时间

D.湿度

A.变性因素依然存在

B.温度对复性过程没有影响

C.序列复杂的DNA大分子比简单序列复性所需时间更短

D.影响复性过程的主要因素是复性温度和溶液的离子强度

饼干烘烤时的湿度，受饼干重量、大小、配方中原料的性质以及()等多方面的影响。

A.饼干对色泽的要求

B.所用糖原料的种类

C.放入烤箱中饼干的多少

D.饼干模具的厚度

影响罐式煅烧炉温度的主要因素有嫩料的影响、空气量的影响、()的影响。

哪一项不是影响混凝土碳化速度的主要因素()。

A.水泥的品种

B.砂率

C.水灰比

D.环境湿度和硬化条件