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[单选题]

下列化学成分中,可能引起茶汤产生涩味的成分是()。

A.蛋白质

B.酯型儿茶素

C.可溶性糖

D.氨基酸

答案
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更多“下列化学成分中,可能引起茶汤产生涩味的成分是()。”相关的问题

第1题

由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,在品茶汤滋味时,应(),才能充分感受茶中的甜,酸,鲜,苦,涩味。

A.将茶汤在口中停留,与舌的各部位打转后

B.立即咽下

C.含在口中不要急于吞下

D.小口慢吞

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第2题

由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,在品茶汤滋味时,应(),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。(0.5)

A.含在口中不要急于吞下

B.将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后

C.立即吞下

D.小口慢吞

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第3题

茶叶化学成分中,控制茶汤鲜爽度的是()。

A.生物碱

B.氨基酸

C.芳香物质

D.叶绿素

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第4题

硬水中的铁离子如果大于(),与茶多酚结合,茶汤即变黑褐色,上浮一层铁镜,又称锈油,口感涩味,无法饮用。

A.0.06%

B.0.01%

C.0.03%

D.0.05%

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第5题

硬水中的铁离子如果大于(),与茶多酚结合,茶汤即变黑褐色,上浮一层铁镜,又称“锈油”,口感涩味,无法饮用。

A.0,06%

B.0,05%

C.0,03%

D.0,01%

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第6题

以下关于常滑烧的材质介绍正确的是()

A.来自于日本的常滑市,在那里拥有内含丰富铁粉的陶土,颗粒微细,可谓得天独厚

B.常滑烧的陶土含有丰富氧化铁,所以能中和茶中的丹宁成分,吸收不必要的涩味,泡出的茶保持了原有的色、香、味,喝起来清香回味,甜润可口

C.具有含铁量高,透气性好,实用性强的特点

D.每款常滑烧茶壶的茶滤均为陶土制作而非金属,细密的网孔能让茶水过滤更快更干净,同时陶土本身也能再一次吸附茶中的涩味,让茶汤清亮更清香

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第7题

硫黄熏蒸过程产生的二氧化硫属于何类化合物?能够与中药材中的酮基、羟基等发生反应而引起化学成分的变化。()

A.一种强氧化剂

B.一种强还原剂

C.一种催化剂

D.一种络合剂

E.一种稳定剂

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第8题

由电气引燃源引起的火灾和爆炸在火灾、爆炸事故中占有很大的比例,电气设备在异常状态产生的危险温度和电弧都可能引燃火灾甚至直接引起爆炸,下列电气设备的异常状态中,可能产生危险温度的有()

A.线圈发生短路

B.集中在某一点发生漏电

C.电源电压过低

D.在额定状态下长时间运行

E.在额定状态下间歇运行

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第9题

由电气引燃源引起的火灾和爆炸在火灾、爆炸事故中占有很大的比例。电气设备在异常状态产生的危险温度和电弧(包括电火花)都可能引燃成灾甚至直接引起爆炸。下列电气设备的异常状态中,可能产生危险温度的有()。

A.线圈发生短路

B.集中在某一点发生漏电

C.电源电压过低

D.在额定状态下长时间运行E.在额定状态下间歇运行

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第10题

关于细菌外毒素的叙述错误的是()

A.多由革兰阳性菌产生

B.化学成分是蛋白质

C.耐热,不能经高压蒸气灭菌法破灭

D.经甲醛处理可制备成类毒素

E.可刺激机体产生抗毒素

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