首页 > 其他

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

清炒里脊丝”的配菜方法是()。

A.配单一原料菜肴

B.配有主辅料菜肴

C.配多种不分主次的原料菜肴

D.配花色菜

答案

查看答案

发布时间：2023-01-12

更多“清炒里脊丝”的配菜方法是()。”相关的问题

第1题

“青椒里脊丝”所用的主料是里脊肉，是用滑炒的烹调方法烹制而成。（）

点击查看答案

第2题

清炒（单炒）时，蒲黄采用的炮制方法是（）

A.炒黄

B.炒焦

C.炒炭

D.麸炒

E.土炒

点击查看答案

第3题

嫩煎是水产品相当流行的烹调方法，成品具有表面色泽金黄、肉质细嫩的特点，（)是最好的配菜。

A.烤土豆

B.米饭和面条

C.炸香蕉

D.洋葱炒土豆

点击查看答案

第4题

用于滑炒，烩的丝应细些，用于干煸，清炒的丝应粗些。（)

点击查看答案

第5题

在配菜中，配料是日常的工作，粤菜也叫执单。配料工作要做到快、准、齐、恰，即动作快捷，（)准确，配料齐

在配菜中，配料是日常的工作，粤菜也叫执单。配料工作要做到快、准、齐、恰，即动作快捷，()准确，配料齐全，摆放恰当。

A.规格

B.时间

C.用料

D.配形

点击查看答案

第6题

不属于“炒”的炮制方法的是（）

A.麸炒

B.土炒

C.煨炒

D.清炒

点击查看答案

第7题

制作回锅肉的烹调方法是（）。

A.滑炒

B.熟炒

C.清炒

D.软炒

点击查看答案

第8题

王不留行的常用炮制方法是（)。

A.炒黄

B.炒焦

C.炒炭

D.清炒

E.土炒

点击查看答案

第9题

里脊在大梁骨外，形如扁担，质细嫩，应用广，可氽、炒、爆、熘等。（)

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第10题

蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的清炒法。此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第11题

在配菜中，“笋炒生鱼片”主辅料颜色的配合属于“()”搭配。

A.顺色56

B.异色

C.同色

D.逆色

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

下载APP

关注公众号

TOP