题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
生牛肉放进冰箱储存的原因是冰箱里低温环境能抑制微生物的生长和繁殖()
答案
是
是
第2题
A.生熟分开,荤素分开,成品盒半成品分开,包上保鲜膜,避免二次污染
B.及时放冰箱:放进冰箱则可以让大部分细菌进入冬眠状态,让它们生长得慢一点,减少危险区域的时间
C.根据第二保质期的时间,和预包装储存条件合理储存
D.无需根据冰箱的储存条件和容积,往冰箱里储存食物储存越多越好
第3题
A.会提前一天做好熟牛肉,用无密封的铁盘装好放置冰箱
B.上菜时切片加入调料搅拌匀后直接给客人食用,整个过程没有加热灭菌处理
C.凉拌食材储存方法不当,生熟食材未分开放置
D.分切生熟食材共用同一砧板
第5题
A.食盐
B.蔗糖
C.硝酸铵
D.熟石灰
第6题
A.耶尔森氏菌在室温环境无法生存
B. 一般病菌生长的环境也适合耶尔森氏菌生长
C. 耶尔森氏菌的最佳生长温度不适合一般病菌
D. 0℃环境下,冰箱里仅存在耶尔森氏菌
第7题
A.工作站打烊废弃
B.使用保鲜袋放入四门冰箱储存 开封后+6天
C.使用保鲜袋放入四门冰箱储存 开封后+5天
D.常温储存 开封后+6天
第11题
A.因为热的食物进入低温环境,会引起水蒸汽凝结,促使霉菌生长,导致冰箱里的其他食物霉变
B.堵车就意味着人多、车多了,城市正在复苏,生活又有了烟火气
C.领导干部贪图声色犬马,追求珠光宝器,看到部分商人锦衣玉食的生活状态心理失衡
D.面对大灾疫,中国展现了大国气度、格局和胸襟