霉菌的活动性较强，喜潮热环境，原料受潮不会发生霉变。此题为判断题(对，错)。

A.放在桌上的未受潮饼干

B.放在冰箱里的潮饼干

C.放在温度较高处的潮饼干

A.较高温并潮湿

B.放在桌上没有受潮

C.低温潮湿

A.潮热盗汗

B.舌红

C.怕冷喜热

D.脉细数

E.小便赤

A.手足心热

B.口燥咽干

C.喜热饮

D.潮热盗汗

A.潮热，盗汗，五心烦热

B.高热，颧红如妆，脉数

C.口渴喜饮，尿赤便干

D.渴不欲饮，善忘，狂躁

A.温暖潮湿

B.食物残渣

C.干净干燥环境

D.原料粉尘堆积

A.畏寒怕冷，手脚冰凉、腰膝冷痛

B.腰膝酸软、头晕目眩、耳鸣耳聋、潮热盗汗、口燥咽干、足跟作痛

C.小便清长，夜尿多，伴有尿频、尿急、尿不尽

D.不耐疲劳、经常觉得乏力、四肢发凉、喜热怕冷

A.凡是生长在营养基质上形成绒毛状、网状或絮状丝菌体的真菌，均称为霉菌

B.霉菌在酿酒生产中的作用是糖化淀粉生成葡萄糖，分解蛋白质生产氨基酸

C.白酒生产中的主要霉菌有曲霉、根霉、毛霉、木霉、青霉等

D.青霉菌喜好在低温潮湿环境中生长。在干燥条件下则生长力减弱。青霉在制曲或酿酒生产上属于有益菌