水可以促进淀粉酶对淀粉分解，帮助酵母生长繁殖。（)

A.使面粉中的淀粉受热吸水糊化

B.增加面筋的密度，提高面筋的筋力

C.促进淀粉酶对淀粉分解，帮助酵母生长繁殖

D.使面粉的蛋白质充分吸水，形成面筋网络

A.增加面筋的密度，提高面筋的筋力

B.使面粉的蛋白质充分吸水，形成面筋网络

C.促进淀粉酶对淀粉分解，帮助酵母生长繁殖

D.使面粉中的淀粉受热吸水糊化

A.加入淀粉酶有利于酵母的发酵

B.淀粉酶是酵母发酵的主要原料

C.用沸水溶解淀粉酶不会使其失活

D.淀粉酶能够促进蛋白质的分解

淀粉供给酵母发酵所需要的能量，对酵母的生长具有重要作用。()

A.促进骨的生长

B.促进乳腺发育

C.促进蛋白质分解

D.促进女性生殖器官的发育

E.促进肾小管对钠、水的重吸收

A.胃淀粉酶

B.胃蛋白酶

C.胆汁

D.胰液

A.胃淀粉酶

B.胃蛋白酶

C.胆汁

D.唾液

A.酵母

B.膨松剂

C.面筋质

D.淀粉酶