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题目内容
（请给出正确答案）
A.冷藏0-4℃温区：冷鲜肉禽类；奶制品类；豆制品类；包子馒头面皮类；熟食类；即食香肠类 等
B.冷藏4-8℃温区：即食牛油果，小番茄、千禧果、菠萝凤梨
C.常温存储：青椒、线椒、杭椒
D.冷冻-18℃存储：冻品类；冰淇淋（冰淇淋必须存储在卧式冰柜中）
答案
A、冷藏0-4℃温区：冷鲜肉禽类；奶制品类；豆制品类；包子馒头面皮类；熟食类；即食香肠类 等
解析：冷藏0-4℃温区冷鲜肉禽类；奶制品类；豆制品类；包子馒头面皮类；熟食类；即食香肠类等冷藏4-8℃温区即食牛油果小番茄千禧果菠萝凤梨冷冻-18℃存储冻品类；冰淇淋（冰淇淋必须存储在卧式冰柜中）
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第1题
A．餐厅收货的袋装外婆菜可以放在冷藏冰箱储存
B．餐厅解冻方式包含自然解冻和流水解冻
C．原材料应分区、分架、分类、离墙、离地存放食品
D．蚝油开封后并按标准存储的保质期是3天
第5题
A.冷藏药品在冷藏车内验收
B.冷藏药品搬运至待验区验收
C.冷藏、冷冻药品到货没有附带存储和读取温度监测数据的记录仪
D.冷藏、冷冻药品到货验收必须要有在途运输合格记录，方可验收。
第10题
A.若两种商品的交叉价格弹性小于0，则这两种商品是替代品
B.若两种商品的交叉价格弹性小于0，则这两种商品是互补品
C.若两种商品的交叉价格弹性大于0，则这两种商品是替代品
D.若两种商品的交叉价格弹性等于0，则这两种商品互不相关
第11题
A.自营商品且状态为AB有效，即正常 状态或新品状态，可订货
B.不含子品、分解品
C.剔除冷藏商品（1251）、香烟及配 套（1233）
D.库存数量<DMS*2 或 库存数量<2
E.针对干货、食品用品
