在制作刀切馒头时，使用面肥发酵法的原料有：面粉、面肥、（）、清水

此题为判断题(对，错)。

A.使用馈线切割刀应尽量避免切伤馈线外导体

B.剥线时，馈线安全刀的刀刃微微向上，避免划伤外导体表面

C.拧紧连接器的过程中外套件固定不动，只旋转套在馈线的内导体

D.安装连接器后套时，内外套齐平

蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙,再把原料翻过来,用直刀法与正面的()刀纹成直角剞上一条条平等的刀纹,然后将原料切成一寸见方块,提起来见两面透孔,呈蓑衣状.

A.直

B.斜

C.竖

D.横

A.饺子

B.烧饼

C.馒头

D.烙饼

麻花花刀的切法是先将原料切成4厘米长,3厘米宽的片,从中间顺长划一条()分长的刀口,再在这条刀口的两侧顺长各划一条2厘米长的刀口,然后将其一端从长刀口中穿过来,拉紧,即成麻花状.

A.五

B.六

C.八

D.九

A.弯曲法

B.指掐法

C.穿刺法

D.手捏法

E.刀切或折断法

A.直剁

B.排剁

C.刀尖剁

D.铡刀切

A.2厘米

B.3厘米

C.4厘米

D.5厘米

A.切法

B.戳法

C.剞法

D.定料切