作为可获得的廉价植物性蛋白来源，鸡蛋在全世界都是基...

第1题

下列说法正确的是（)。A.植物性奶油应在冷藏冰箱中贮存B.糖粉的装饰属于糖的初加工C.动物性奶油从

下列说法正确的是()。

A.植物性奶油应在冷藏冰箱中贮存

B.糖粉的装饰属于糖的初加工

C.动物性奶油从冰箱中取出解冻后才能打发

D.蛋白的打发属于鸡蛋的初加工

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第2题

鸡蛋蛋白质与人体蛋白质的氨基酸模式最接近，在实验中常作为参考蛋白（）

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第3题

血液透析患者优质蛋白的主要来源（）

A.牛奶、鸡蛋、肉类

B.牛奶、鸡蛋、芋头

C.猪油、鸡蛋、肉类

D.牛奶、鸡蛋、菠菜

E.牛奶、海带、肉类

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第4题

蛋白质是组成人体的基本成分，约占人体全部重量的18％，体内所有组织和细胞都含有蛋白质，而且体内所有的代谢活动也都离不开蛋白质。而蛋白质分为2大类来源，请选择出是哪两类（）

A.动物性蛋白质和植物性蛋白质

B.水解蛋白和乳清蛋白

C.豆制品和激素

D.胶原蛋白和乳清蛋白

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第5题

制作吗乃司用鸡蛋最好的部分是（)。

A.蛋黄

B.蛋白

C.全蛋液

D.蛋壳膜

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第6题

以下哪些蛋白可作为参考蛋白()。

A.醇溶蛋白

B.牛奶蛋白

C.鸡蛋蛋白

D.鸡肉蛋白

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第7题

下列哪些蛋白可作为参照蛋白（）。

A.醇溶蛋白

B.牛奶蛋白

C.鸡蛋蛋白

D.鸡肉蛋白

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第8题

通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。

A.大豆蛋白质

B.鸡蛋蛋白质

C.牛乳蛋白质

D.酪蛋白

E.牛肉蛋白质

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第9题

通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是()。

A.大豆蛋白质

B.鸡蛋蛋白质

C.酪蛋白

D.牛乳蛋白质

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第10题

对于慢性肾衰的动物的营养治疗，哪个说法是不对的（）

A.蛋白限制在蛋白流失性肾病中帮助减少蛋白尿

B.作为磷的来源之一, 蛋白限制帮助减少继发性甲状旁腺机能亢进

C.蛋白限制不能减缓临床症状

D.蛋白质的质量很关键

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作为可获得的廉价植物性蛋白来源，鸡蛋在全世界都是基本食物。判断对错