搓制蓬松面团要用摺叠手法。（）

A.抄拌，摺叠

B.搅和，阴阳

C.抄拌，阴阳

D.搅和，摺叠

A.拌和

B.搅和

C.搓擦

D.抄拌

A.麻花

B.抻面

C.刀削面

D.油条

面包面团手工成形的技术方法有滚、搓、包、捏、压、挤、擀等，每个技术动作都有它()。

A.相同的功能

B.独立的功能

C.独特的功能

D.奇特的功能

A.挖剂

B.拉剂

C.切剂

D.摘剂

A.单手

B.手掌

C.双手

D.空掌心

A.《导引图》

B.《黄帝内经》

C.《五十二病方》

D.《引书》

E.《汉代医简》

A.推法

B.擦法

C.搓法

D.抖法

A.推、捻、揉、摩、按

B.抹、推、捏、踩跷

C.揉、推、擦、平推

D.摩、擦、按、点、扫散法

E.推、揉、搓、掐

A.绳

B.条

C.块

D.丝