清炖鸡孚中的蛋清应（）。

A.搅散均匀

B.打成发蛋糊

C.调成半发糊

D.制成蛋清糊

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发布时间：2020-09-17

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第1题

清炖鸡孚的菜品特点是()。

A.汤汁浓白

B.汤汁清嫩

C.口味咸鲜

D.口味咸甜

E.质感软烂

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第2题

清炖鸡孚选用的鸡肉部位应该是()。

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第3题

关于扩大早班航线经济舱提供热牛奶服务的通知，下列说法正确的是（）

A．自2018年2月1日起，将在所有厦航承运的计划起飞时间09：00前的航班饮品新增热牛奶服务，各机型经济舱按2包/航段配备光明全脂奶粉B．热饮壶中注入适量热水与矿泉水（比例3：1）使水温达到适宜温度→壶中加入200克（半包）光明全脂奶粉→使用搅拌勺将乳粉搅拌均匀，使热牛奶达到最佳口感和香气即可提供C．乘务组须把好热饮关，按规范冲泡热饮，严防烫伤旅客D．提供饮料服务时应主动为旅客推介热牛奶饮品

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第4题

调制糖粉制作糖粉花的方法是将糖粉放入容器内，加入蛋清，（）至发起。

A.快速搅拌

B.中速搅拌

C.慢速搅拌

D.快速调搅

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第5题

气泡混合轻质土的发泡工艺中，将憎水剂与水泥按选定比例混合，干拌（)直至混合均匀后加水预搅。A

气泡混合轻质土的发泡工艺中，将憎水剂与水泥按选定比例混合，干拌()直至混合均匀后加水预搅。

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