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[单选题]

中餐宴会铺台布的方法有两种。一种是平层式台，另一种是（）铺台。

A.重叠式

B.交叉式

C.平铺式

D.双层式

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发布时间：2022-05-25

更多“中餐宴会铺台布的方法有两种。一种是平层式台，另一种是（）铺台。”相关的问题

第1题

“抖铺式”台布铺设方法适合于较狭窄的餐厅或在周围有顾客就座的情况下进行。（）

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第2题

中餐铺台布时，站立的位置是主人位。（)

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第3题

用双手将台布打开后放至餐台上，将台布贴着餐台平行推出去再拉回来的铺台布的方法是（）。

A.抖铺式

B.推拉式

C.撒网式

D.抖动式

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第4题

在铺设西餐宴会台裙前需要按照要求正确铺设好台布，再沿着台子的沿边，按照顺时针的方向，打成（）cm的褶（已经有褶的台裙不需要)。

A.1~2

B.2~3

C.3~4

D.4~5

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第5题

工程中木地板施工常用的方法为实铺式，而实铺式木地板施工有搁栅式与粘贴式两种方法。（)

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第6题

双层式铺台所用的两块台布的（）要协调。

A.价格

B.产地

C.花纹

D.颜色

E.质地

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第7题

木地板按()有空铺式和实铺式两种。

A.面层施工方法

B.构造方式;

C.面层材料;

D.用途。

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第8题

下列选项中对又匀分菜方法表述正确的是（）。

A.只用于西餐高档宴会服务

B.分菜时为了提高效率，一勺汤菜可均匀分给两位客人

C.又勺分菜法要一勺一个准，数量要均匀

D.一般用于中餐汤菜的分派

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第9题

西餐宴会摆台要根据餐台的实际面积，选用合适的台布，根据宴会的性质、档次和顾客的具体要求，选择合适的餐具、酒具和附加公用具。（）

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第10题

浇注式沥青混凝土的特点是在较高施工温度下具有较好的流动性和施工和易性，由于沥青混合料有一定的流动性，只需要用摊铺整平机即可完成施工，不需碾压，并能达到规定的密实度和平整度。（)

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第11题

重要的大型中餐宴会，通常在宴会开始前5min斟好红葡萄酒。（）

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