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[多选题]

下面谷类蛋白质含量最高的为（）

A.大米

B.小麦

C.燕麦

D.小米

答案

燕麦

发布时间：2023-01-15

更多“下面谷类蛋白质含量最高的为（）”相关的问题

第1题

谷类中含量最高的营养成分是（）。

A.瓦蛋白质

B.水

C.糖类

D.维生素

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第2题

谷类蛋白质的生物学价值;大米77、小麦67、大麦64、小米57、玉米52、高粱58。（）

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第3题

谷类的蛋白质含量为（）。

A.8%~16%

B.10%~18%

C.12%~20%

D.15%~20%

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第4题

大米和面粉蛋白质中蛋氨酸的含量为最少。（）

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第5题

谷类食品中蛋白质百分含量为()。

谷类食品中蛋白质百分含量为（)。

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第6题

下面那种食物中蛋白质含量最高（）

A.猪肉

B.牛奶

C.鸡蛋

D.大豆

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第7题

谷类的营养特点包括（）

A．淀粉集中在胚乳的淀粉细胞中

B．矿物质以胚芽的含量最高

C．一般都以赖氨酸为第一限制氨基酸

D．碳水化合物是谷类的主要营养成分

E．谷类含脂肪低

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第8题

谷类食品中的营养素含量最大的是（）。

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素

D.脂肪

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第9题

下列食物中蛋白质生物学价最高的是()。

A.谷类蛋白质

B.大豆蛋白质

C.鸡蛋蛋白质

D.肉类蛋白质

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第10题

谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的选项是（）。

A.大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，养素损失的程度与淘洗次数、浸泡时间和用水温度密切相关

B.米饭在电饭煲中保温随时间延长维生素B1会损失增加

C.制作油条时，因碱和高温作用，使维生素B2和尼克酸、烟酸、受到损失

D.米饭在电饭煲中保温随时间延长蛋白质会损失

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第11题

大米和面粉蛋白质中蛋氨酸的含量是最少。（）

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