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[单选题]

能够通过烹饪工艺加工等活动制晟食品的原材料是()。

A.烹调原料

B.烹饪原料

C.菜品原料

D.点菜原料

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更多“能够通过烹饪工艺加工等活动制晟食品的原材料是()。”相关的问题

第1题

食品加工符合操作规程和烹饪工艺,实行营养配餐,饭菜成品达到色、香、味、型、气、营养、价格俱佳。()
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第2题

烹饪是人类为了满足生理需求和()需求,把可食原料加工成食品的活动。

A.生理

B.心理

C.充饥

D.审美

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第3题

畜肾烹饪加工时常在皮质部制麦穗花刀、十字花刀等,以便短时加热至熟,均匀入味。()
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第4题

烹饪营养学是运用()的基础理论、基本原理和基本实验技能来研究烹饪工艺过程中的营养问题及对人体健康影响的一门学科。

A.食品生物化学

B.食品工艺

C.卫生学

D.营养学

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第5题

通过必要的加工手段,生产出的能满足某种面制食品特定要求的面粉,为等级小麦粉。()
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第6题

食品烹饪加工涉及到的预防食物中毒原则

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第7题

烹饪场所加工食品如使用固体燃料,炉灶应为隔墙烧火的内扒灰式,避免粉尘污染食品。()
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第8题

钢筋采用场外委托加工形式时,钢筋的原材出厂质量证明、复试报告、接头连接试验报告等资料由()保存,并保证资料的可追溯性。

A.供应单位

B.生产单位

C.施工单位

D.加工单位

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第9题

烹饪原料经过刀工处理、配菜后,在正式烹制前的加工工艺称为预制。()
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第10题

保障食品安全有哪些关键控制点?()

A.食品采购定点、索证、质量验收

B.食品加工、烹饪、分餐、进餐时间

C.食品容器、餐具、公用具卫生消毒

D.炊事人员健康检查

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第11题

:基因药物发展经历了三个阶段。其一是细菌基因工程,它是通过原核细胞(常用大肠杆菌)来表达的目的基因。然而不少人类或哺乳动物的基因在细菌等原核生物中不能表达,或者表达目的产品往往没有生物活性,必须经过一系列的修饰、加工、剪切后才能成为有效的药物。这个过程是相当复杂的,成本和工艺上也有很多问题。从这段文字我们不能推出的是()。

A.“人类或哺乳动物的基因”是“目的基因”

B.“表达的目的产品”是在原核细胞中产生的

C.“原核生物”是细菌

D.“没有生物活性”的目的产品,不能直接作为“有效的药物”

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