食品原料清洗设施根据原料属性和清洗要求分开设置，与加工品种和规模相适应。保障哪三类食品原料分开清洗（)

A.将食品或原料置于冰点温度以下，使食品或原料保持冰冻状态

B.用紫外线灯对凉莱间内环境照射

C.用洗洁精清洗条用具

以下做法中，()不能起到预防细菌性食物中毒的作用。

A.生原料与熟食品要分开放置

B.不吃死了的蟹和鳝鱼

C.生熟用途的器具要分开

D.新鲜原料要及时加工，及时清洗

A.正确处理食用价值与艺术欣赏的关系

B.充分利用原料的自然属性

C.选配器皿、装盘要符合卫生要求

D.要讲究食品滋味新颖

凉拌菌类菜肴时一定要将原料进行()处理。

A.清洗

B.烫透

C.冰镇

D.浸泡

A.清洗原料

B.选择原料

C.刀工处理

D.调味

A.原料的准备过程

B.生产的操作过程

C.运输.贮藏过程

D.设备清洗维修过程

A.将向酯化釜进料的三通阀打到循环侧

B.将所有控制器开关打到手动关闭

C.用乙二醇清洗浆料调制罐的出口管线

D.停止原料和添加剂的加入