首页 > 学历类考试

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

食品加工中与食品接触器具的材料可使用。（)

A.300系列等级的不锈钢

B.一般塑料

C.竹、木器具、黄铜、镀锌金属材料

D.根据需要任意选择

答案

查看答案

发布时间：2022-09-26

更多“食品加工中与食品接触器具的材料可使用。()”相关的问题

第1题

对于各种肉类、水产品、蛋制品等富含蛋白质和脂肪的食品，由于易在接触物体表面形成污垢不易清除，且其生产加工环境通常温度低、湿度大，为提高消毒效果，最大限度减少消毒剂的使用量，缩短消毒剂与物体表面的作用时间，所有肉类、水产品、蛋制品等富含蛋白质及脂肪的食品所接触的容器具、设备或环境物体表面必须进行彻底清洁之后方可消毒（)

点击查看答案

第2题

加工中与食品直接接触的冰块和蒸汽，其用水应符合（)。

A.GB5409

B.GB17051

C.GB4789

D.GB5749

点击查看答案

第3题

总迁移限制是指可能从食品接触材料迁移到食品中的所有物质的（)数值，是衡量全面迁移量的一个指标。

A.最小

B.平均

C.最大

D.有效

点击查看答案

第4题

营运食安红线：门店操作人员没有办理___或已过期不可上岗，员工患有有碍___的疾病不可上岗、员

工捡掉地食品、器具、接触不洁物需___，对相关器具清洗消毒才可继续食品操作、员工不可随意___工作台或食品及包材容器。

点击查看答案

第5题

以下做法中，（)不能起到预防细菌性食物中毒的作用。A.生原料与熟食品要分开放置B.不吃死了的蟹和鳝

以下做法中，()不能起到预防细菌性食物中毒的作用。

A.生原料与熟食品要分开放置

B.不吃死了的蟹和鳝鱼

C.生熟用途的器具要分开

D.新鲜原料要及时加工，及时清洗

点击查看答案

第6题

《盒饭卫生与营养要求（DB31/160-2005)规定，盒饭生产企业应每天对接触直接入口食品的盒饭加工环节进行细菌总数的检验。（)

点击查看答案

第7题

剪刀、加热缸、吧更、食品夹等金属类工器具食品接触面有___、___现象为一般项。

点击查看答案

第8题

对食品添加剂的要求（）

A.可以对人体产生轻微的伤害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

点击查看答案

第9题

患者病房中微波炉使用的注意事项，错误的是（)

A.提倡使用金属器具

B.忌使用木筷子

C.禁止消毒饮食以外物品

D.不热带壳食物

E.忌油炸食品

点击查看答案

第10题

某机米生产企业申请使用绿色食品标志，下列哪些材料是必那提供的？（)

A.企业的质量控制规范和稻米生产技术规程

B.(绿色食品种植产品调查表》和(绿色食品加工产品调查表》

C.《行色食品标志使用申请书》

D.生产基地图、基地清单以及相关合同协议

点击查看答案

第11题

常规的加工烹调可去除食品中的黄曲霉毒素。（)

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

下载APP

关注公众号

TOP